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食用沙拉和汤类的西餐礼仪
吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子舔得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。
了解上菜的次序 正式的全套西餐上菜顺序是：前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点，咖啡和水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
头盘或开胃沙拉 西餐汤类 海鲜类 主菜及主食类 甜点和咖啡 当然还有餐前酒和餐酒。不过这只是顺序，没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的。客人。
如果沙拉和面包同时上桌，可以用左手拿面包或饼干，把沙拉推到右手拿着的叉子上吃。芹菜、干果、炸薯片、面包卷、整根的玉米，都可以用手拿着吃，一些带壳的海鲜，如虾、贝类，也可以用手，或配合专用的叉或钳取食。
将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。意大利面的吃法 将左右手的叉勺于桌面交换。用叉子叉一些面条，再抵着勺子内部旋转，把面条卷起来吃。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
西餐餐具礼仪知识
进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。
西餐餐具礼仪1 西餐礼仪 用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
西餐正确的操作程序
1、放置餐具时，您需要将各种餐具（叉子，勺子，刀和红酒杯）从外向内依次排放，以便于食用。刀和叉子的间距要相等，且刀锋面向盘子，当然，使用前需要将刀和叉子擦拭干净。第二步：用正确的姿势食用西餐。
2、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。
3、西餐上菜正确的食用顺序是头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类—甜点—咖啡。进入西餐厅后，需由侍应带领入坐，不可冒然入位。最得体的入座方式是从左侧入座。
4、左手持叉，右手持刀。拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。
酒席上的餐具怎么用?
1、当暂时不用筷子时，可将它放在筷子座，或放在自己所用的碗、碟边缘上。不要把它直接放在餐桌上，更不要把它横放在碗、盘，尤其是公用的碗、盘上。掉到地上的筷子不要再用。（3）不插放筷子。
2、饭碗是用来盛饭供自己吃的餐具，也有大小号之分，一般饭量大的用大号碗，饭量小的用小号碗，做客时，尽量不要回碗，吃饭时，可以用手端着碗吃，不要用嘴趴在桌上够着碗吃，那样吃相很难看，也不礼貌。
3、若是取用的食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。 碗 中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。
4、中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。在正式宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上，公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。
5、餐盘：是用来盛放我们吃剩下的残羹和饭菜无法食用的部分，避免放到桌上弄脏。瓷杯：是用来喝茶水食用，喝酒有专门的酒杯，没有酒杯的时候，这个瓷杯也可以代替酒杯。
韩国喝酒用勺子在杯子里打一下是什么意思
这是从古代传过来的一种习俗吧，可以说是一种名族文化的传承和发扬，也是人们互相之间的一种祝福吧。
意思是说一起喝酒的人中，即使有人不会饮酒，第一杯酒也不应该推让。这是因为韩国人认为如果第一杯酒就推让的话，喝酒的气氛就被破坏掉了。 所以即使你不会饮酒，也要把酒杯放在嘴边抿一下。
韩国人在给对方倒酒时酒杯一定要装满，而且不能接受对方把最后一点酒倒给对方，因为在韩国人眼里认为，把最后一点酒倒给对方是不够意思，不尊重，而且韩国人喝酒要按辈分和身份地位的高低来依次斟酒，表示尊重的意思。
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