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为什么有些吃农村大席不拉肚子的人,吃大饭店的食物反而拉肚子?
朋友你好:
你若问我:
为啥吃农村大席的人不拉肚子,吃大店的食物控肚子?
我可以坦述地告诉你两点:
一:农村里的大餐用菜,基本选用的材料都是田间里或水里、鸡窝里丶等等取出来的士特产,新鲜丶质量高,只偶尔上市购买一点海鲜点缀一下家乡莱淆,浑素搭配巧挡,油脂少,调位品通过精选,入口三分,适中,口味好,卫生程渡高,厨师丶家人操作水平超高,把关严谨,可以说滴水不漏,厨师做出来的菜淆卫生程席极高,味道极好,口感极佳,人们吃得津津有味,既放心又开心,十分保险。所以,人们大办酒席时放心地吃了家乡莱不拉肚子。反之,将会后患无穷!
二:大店里的绝大部分莱淆都是从冰库里或冰箱况取幺来的,甚至连配料也是,法偶尔上市***购一部分配菜,餐桌上花样虽多,主万安以肉食丶海鲜等等为主,油腻重,卫生程度虽高,但势必是冰箱丶冰库里出来的东西,他的新鲜感丶卫生程缓大大打了折扣,口感也比农村家宴菜差得多了。呈然,经常吃,或吃多了,也免不了拉肚子。
朋友你说对吗?
农村大席的菜现吃现买现做的,洗菜洗碗有专门的人负责,自己也要吃的,当然是干净卫生的。大饭店的食材不一定是新鲜的,洗菜洗碗的人工作量大,再说做给别人吃,自己又不吃。这卫生做的肯定会有差距,农村大席硬性条件差,软件条件好。大饭店表面条件好,软件条件不一定到位的。
中国人特别讲究传统礼节,尤其是在对待婚丧嫁娶这些人生大事上,都会举办酒席来招待一下亲朋好友,这是对来宾的一种尊敬,因此不论是在农村还是城市,几乎***都有被邀请参加酒席的经历。
我在烹饪学校学过三年厨师,毕业以后在大大小小的酒店都从事过厨师工作,因此对于酒席的流程和菜品样式可以说是了如指掌。
以前农村举办酒席都是请“***傅”上门制作,当年我学厨师的时候就是盼着能够被农村办酒席的请到家里去制作,因为不仅给钱,还会捎带着给些烟酒,这在九十年代的时候,出去帮着做一次酒席的收入可以顶小半个月的工资,我记得当年给农村做一桌酒席的行价是20元,也就是干10桌可以挣200元钱。
现在农村的酒席基本都被专门的“***”所承包,主家甚至不用出食材,只需按照自己的要求定价就可以,其余的一切都由“***”代劳。
一,大饭店的食物吃坏肚子的应该很少
我开过饭店也在饭店里工作过,大的饭店所受的监管非常严厉,每天进货的食材和所做的菜品都需要部分留样,尤其是承接大型宴会时,因为如果一旦出现食品安全卫生问题是要追责的。
农村做大席:食材都是现买现做,非常的新鲜,也不放乱七八糟的佐料。而城里的大席:为了降价成本,成批进食材,也不知道多长时间才能吃完,在放些乱七八糟的佐料,为了色味形,有些东西就是七,八成熟。
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