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冬至是什么意思？
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，它是我国农历中一个重要的节气。冬至过后白昼逐渐变长，是一个节气循环的开始，值得庆贺庆贺，所以从古代开始冬至就被当做一个很大的节日，一直有“冬至大过年”的说法。
冬至也是饕餮吃货们的一个盛大节日，下面就来盘点一下冬至时节大江南北等不同美食。
北方：冬至饺子
山东：滋补羊汤
上海：甜糯汤圆
苏州：冬至馄饨
杭州：年糕
台州：香糯雷园
宁夏：冬至吃“头脑”（羊肉粉汤的别名）
长沙：冬至做“猫乳”（霉豆腐）
厦门：姜母鸭
台湾：九层糕祭先祖
冬至节，又名冬节、交冬、亚岁、贺冬节、小年。时间在农历十一月间，公历12月22日前后。冬至日，北半球白天最短，夜间最长。古人认为这时阴极之至，阳气始生。古代冬至日的习俗包括馈送、祭祀祖先、守冬、贺冬、献履、团冬、占验等等。在冬至之日，北方人以饺子作为主要食品，而在成都则主要是喝羊肉汤、吃羊肉，明天就是冬至节了，你准备好节日食品了吗。
冬至节日饮食有鲜明的冬令特点。宋代流行“冬（至）馄饨，年（节）馎饦”的谚语，特别是《武林旧事》说：“贵家求奇，一器凡十余色，谓之‘百味馄饨’”，吃馄饨直到明清时代仍是冬至节民间食俗。馄饨形如鸡卵，颇似阴阳未分时的一团浑沌，在阳气始生的冬至日，人们食用馄饨，以模拟的巫术形式破除阴阳包裹的混沌状态，以支助阳气生长。一些地区在冬至节还喜欢吃牛肉、羊肉，认为是冬补食品。民国《江津县志》就记有冬至日“邑俗多市牛羊肉煮而食之，谓可以壮体温。”福建有冬至吃糯米丸之俗，江南地区有食冬至团之俗，清代顾禄在《清嘉录·卷十一》中描写吴地冬至团：“比户磨粉为团，以糖、肉、菜、果、豇豆沙、萝卜丝等为馅，为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’。”从冬至节开始，我国进入一年中最冷的时期，此时腌制鸡鸭鱼肉，不仅不易变质，而且可产生腌腊风味。所腌鱼肉，可供春节及开春数月之用。清光绪《增修灌县志》讲冬至日，“乡村于是日多宰割猪只和盐置诸瓮内，十余日取出熏干，谓之‘腊肉’，以为来年宴客、饷农之费。”这种肉历久不腐，民间又称之为“冬至肉”。
古人对冬至极为重视，有“冬至大如年”之说。宋代孟元老在《东京梦华录》卷十载：“京师最重冬至节，虽至贫者，一年之间积累***借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖，官放关扑，庆贺往来，一如年节。”直到今天，冬至食俗仍影响着人们的饮食生活。
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