大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于鲜花翻糖款式的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鲜花翻糖款式的解答,让我们一起看看吧。

  1. 翻糖可以吃吗?
  2. 翻糖怎么粘在一起?
  3. 初学翻糖入门教程?
  4. 韩式裱花和其他裱花蛋糕有什么区别?好吃吗?

翻糖可以吃吗?

翻糖可以吃。

翻糖,由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕,是美国人极喜爱的蛋糕装饰。

鲜花翻糖款式,翻糖花束
图片来源网络,侵删)

翻糖技术被发明用于西点制作,延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准,而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩,主要归结于其独有的制作工艺。

翻糖怎么粘在一起?

翻糖和蛋糕粘合方法有两种;1.做好的花藤粘贴到蛋糕皮子上,记得要轻拿轻放,很容易断的。也可以一朵花,一片叶子的一步一步粘上去。2.用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣,花瓣宽的部分要薄,这样比较自然。然后一瓣一瓣的粘上去,每一瓣都压住上一半的1/2处。翻糖杯子蛋糕做法用料:蛋糕坯5个、糖花膏200g、铁丝2根、人造花芯10g、色粉20g、粘剂10g、胶带6个、白油30ml。工具:三片花模、剪刀、钳子、笔刷。过程:

烘焙好的重油蛋糕坯子上均匀涂抹上糖霜

鲜花翻糖款式,翻糖花束
(图片来源网络,侵删)

用杆面杖杆成片状,然后覆盖在蛋糕上、蛋糕侧边。

轻轻用手抚平皱折,使蛋糕表面表面光滑、没有棱角。

切掉底部多余的翻糖即可。

鲜花翻糖款式,翻糖花束
(图片来源网络,侵删)

初学翻糖入门教程?

一、翻糖材料的储存和翻糖成品的储存

1、翻糖材料(包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等)一定要用双层保鲜膜包裹好,放在密闭的保鲜盒中,在避光的阴凉处保存。否则会干掉。干掉就不能再用了。

2、制作过程中也要注意,等待塑形的翻糖也要及时盖好防止与空气长时间接触。

3、翻糖糖膏在温度很低时比较难操作,可以放在微波炉里用低功率略微加热

4、做好的翻糖成品放室温等到干燥变硬即可。不能放在冰箱里,因为冰箱中有水汽,翻糖会吸收水分而开始湿润。

韩式裱花和其他裱花蛋糕有什么区别?好吃吗?

我是Tian甜品研究所的店长,做私房烘焙有7年多,很高兴来回答这一个问题~

现在的裱花蛋糕一般是分成两大类,一种就是韩式裱花蛋糕,另一种就是奶油裱花蛋糕,也就是你题目里头说的其他裱花蛋糕,主要是如下几点的区别:

以下的图来源于网络,侵删~

1、使用材料的不同

韩式裱花蛋糕一般常用的裱花材料是豆沙+10%的淡奶油/黄油,或者是奶油霜(奶油霜有比较多种类,不展开讲)

而奶油裱花蛋糕一般就是使用动物奶油,或者是植物奶油打发的。

2、展现的外观有很大区别

韩式裱花一般是比较复杂的,可以很逼真的表现出花朵、叶子、甚至是水果的造型,颜色也能比较多变。如下图的韩式裱花蛋糕,非常的繁复美丽。

从专业的角度来分类,裱花只有韩式裱花和奶油裱花两种,其他裱花比较少,基本可以忽略。

这里只要提奶油裱花,奶油裱花从材料上多***用植物奶油和动物奶油相互结合,更容易成型不会融化,更多制作十二生肖,各种立体的形状

韩式裱花,主要是各种花型的裱花,比如说五瓣花的花繁叶茂,含苞待放。在制作的过程中,会添加纯天然的色素,需要专业的老师进行色彩的搭配制作,组合成更美好的花团锦簇的效果。

韩式裱花现在已经属于主流了。相比奶油裱花还是裱花保存的时间,更久更容易出造型,下面就是分享一些,咱们这里学员自己做的还是裱花作品,如果喜欢的话可以详细了解一下。


口感新颖,口感特别,入口即化,可以感受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶霜般的双重口感,但是吃多了会腻。

其实韩式裱花造型比较特别,颜色上也更容易吸引人眼球。它的花色更具立体感,造型华丽,色彩他陪合理,立体感强。

韩式裱花也是在wilton裱花方法基础上,衍生和发展起来的一种裱花方法。起源于韩国,所以称为韩式裱花。与时俱进,更符合年轻人的审美。

到此,以上就是小编对于鲜花翻糖款式的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲜花翻糖款式的4点解答对大家有用。