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市场一只鸭活的要40元左右为什么加工成酱板鸭了只要10几块了?
楼主问市场一只鸭活的要四十多元一只,而加工成酱板鸭则只卖十几元一只?我来回答你,首先跟鸭的品种和饲养方法和加工方法,有很大不同。鸭的品种有好多种,有蛋鸭,土鸭,肉鸭。养鸭方法也有好几种,第一品质最好的是农家自养的土鸭,多是散养的,这些鸭子白天多在田野,塘坝觅食五谷,草籽,鱼虾,晚上回来农家喂一顿稻谷,山芋,玉米等,且生长期长,多生长四个月到半年,重量多在四斤以上,这些鸭子在长成时农家多***留吃,只有少数流入市场,由于口感肉质好,价格也较高,多十几到二十元一斤,也只有小县城才能偶然买的到。第二种即大家在市场买的活鸭,多是农村养殖户圈养的的土鸭子,这些鸭子在成年前多喂配合饲料,到了快卖前一月,则多喂玉米山芋增肥,生长期多在四个月左右,养殖户就会出售了,因为再往后养,鸭子增重缓慢,农户再饲喂就划不来了,这种活鸭子在市场一般卖十元左右一斤的,虽没有农家自留吃的鸭好,但质量还算可以,可放心购买。第三种即大家说的白条鸭,这些鸭子多是肉用型鸭,多集约化养殖,生长期短,即促成鸭,生长期两月左右,甚至更短,喂的是含激素的配合饲料,为了提高收入,这些鸭子连翅膀的毛没长成即卖给了加工鸭孑的商家,而且这些鸭多是肉用鸭种,由于毛没长齐,活鸭是不会流入市场的,商家收来后宰杀,按不同部位分割,如鸭翅,鸭爪,鸭肠,鸭血,鸭胗,鸭舌,鸭心,鸭白条等进入冷库,仍后分别流入市场,由于鸭子杂碎多再加上鸭毛能卖高价,所以商家把鸭子分割后的鸭身来贱卖,这些鸭身多流入菜市场当光鸭卖,也有很多卤菜店买来加工成盐水鸭,烤鸭卖,所以售价很便宜,且鸭体都很小,所以只卖十几块一只了。这种鸭子虽便宜,可内含激素多多,口感也很差,最好不吃,特别少年儿童。最后忠告消费者几句,农村人最好吃自养的,城里人最好吃第二种,买活的回来杀。如想吃酱板鸭,盐水鸭,烤鸭最好找比较贵的店家买,那些煮好烤好的只要十一二元一斤的,肯定是第三种鸭,别贪便宜,要知一分价钱一分货。
这个题目有点儿偷换概念的意思,所以市场上出现一只活鸭卖40元左右,为什么加工成酱板鸭才十几块钱?为什么呢,因为:第一,这是个别现象;第二,十几块的酱板鸭不是40元左右的鸭。
在我们农村集镇上,一只活鸭卖40元左右很正常。一般一只鸭子3斤,14元一斤,一只鸭子42元。整体来讲,一只鸭子在40~45元之间。如果是老鸭子,熬汤极好,那就贵一倍多了,一只鸭售价在90~100元之间。当然,这里说的是活鸭、鲜鸭。
如果将这种活鸭宰了,加工成酱板鸭该卖多少钱呢?这个我还真知道,一只要65~75元。我们遵义有名的湄潭永兴板鸭,就是利用乡村养殖的鸭子加工而成,每只售价在70元左右,而不是题主所说的十几元。为什么差距这么大?这就得从用鸭不同而论了。
题主所说的一只酱板鸭才十几元,那样的鸭子决不是农村养鸭,而是养鸭场圈养鸭。农村养鸭每只40元左右,但圈养鸭是值不了那个价钱的,每只仅值几元钱或十元钱。因为养殖方式不同,养殖周期大有区别,圈养鸭是快速养殖、快速出栏,养殖成本要低得很多。宰杀后批发才几块钱一斤,一只就值几块或十几块,做成酱板鸭后也才十几二十块钱,的确是非常的便宜。
但是,那样的鸭肉你敢吃吗?或者说你敢经常吃吗?我想很多人是不敢的,包括我。我觉得那样的鸭偶尔吃一次可能没啥,但让我经常吃的话,不说白送我,就是给我钱让我吃,我也不敢。你呢?
鸭和鸭重量不同,再说有家里饲养了2年的鸭,和放养的大棚鸭子价格可能有差别,这样价格就不一样了,你说的酱板鸭只是重量才1斤多点,别看卖十八元一只也赚钱哦,哪里有赔钱赚吆喝的,
鸭子也是有品质好坏之分的,也就是120天的普通鸭子,40天的速成鸭子,要是120天的普通鸭子,无论是在肉质上面,还是营养价值上面,都要比40天的鸭子好上不少
但是这些鸭子由于价格普遍比较高,所以一般的个体户,商家都不会使用的,不过40天的速成鸭子就不同了,因为这些鸭子由于***用特殊的饲养方法,所以在品质上面是很差很差的,
要说差到什么程度,就是普通鸭子的2/3左右营养价值,当然这个数据是我个人推断的,具体是不是,还要靠一些检测手段的,不过这些鸭子也有一点好处,就是价格比较便宜,
不知道大家知不知道,这些鸭子在销售的时候,都是以光鸭形式销售的,价格上面大概在2~3块钱每斤左右,每只鸭子的重量大概在三斤重左右,也就是一只鸭子,
只要10块钱左右就可以买到了,有的人会问了,这些鸭子真的有这么便宜吗,我可以明确告诉大家,还真是这么便宜,因为这些鸭子不仅有鸭肉收益,还有鸭毛收益,
内脏收益,总之一只40天的鸭子,大概可以挣个20-30块钱左右,至于成本吗,我估计最多也就在10块钱左右一只,所以一只板鸭要十几块钱一只也是很常见的事情
小结:在购买板鸭的时候,建议大家不要购买比较辣的,因为湖南那边的板鸭,简直辣到不能下嘴,要是想尝尝口味的,最好购买微辣的板鸭
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